ササミの梅肉和え

オクラを適量茹で、刻んでおきます。

ササミを一口大にそぎ切りして

片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に入れます。

再び沸騰したら火を止めてそのまま8分ほど放置し

氷を入れたボウルにとって冷ました後、水気を切ります。

梅肉(梅干しの種を除いて叩いてペースト状にしたもの。練りチューブでも可)、

味噌、砂糖を混ぜておきます。

お皿にササミと刻んだオクラを乗せ梅干し味噌ペーストを乗せます。

梅肉が苦手でしたら、ゴマ和えやポン酢でも美味しいです。

刻んだシソをのせてもいいですね。

元レシピは

SURVIVORSHIP.JP -がんと向きあって- のレシピです。(少々変えてあります)

抗がん剤治療で食欲がなくなった夫の為に作った事があります。

さっぱりしていて、食べやすいですよ。

来週は健康診断です!

2件のコメント

  1. ササミの梅肉和えは高タンパクで低カロリーでダイエットに良さそうですね!一度食べてみたいです。
    僕は工場勤務で残業が多いので、平日の昼と夜とも工場食堂で食べてます。なるべくヘルシーな定食をと思いつつ脂っこいものを食べてしまいます^_^;。
    但しE-koliさんの影響で副食に納豆を食べるようになりました^_^。
    白衣格好良いですね!シングルマザーとして家庭と仕事の両立は大変だと思いますが無理なさらないで下さい。
    来週の健康診断の結果が良好だと良いですね。

  2. >風さん
    コメント、ありがとうございます。
    ササミを使っての料理はいろいろと
    試しています。
    ササミの和え物は私しか食べませんので
    (娘は茹でたササミだけは食べます)
    失敗しても自分で食べればいいので
    いろいろな和え物のチャレンジしています。
    脂っこい食事など体が欲する時は
    我慢せずに食べます。
    なので、他の食事で調節するなどしています。
    外食となると、ヘルシーな食事は難しいですよね。
    好きな仕事ですので、このままずっと続けようと思っています。
    結構融通が効く職場で助かっています。

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