ある日の夕食 アジの刺身と生だしで作った味噌汁、ササミとカニカマのワサビ漬け和え

アジの刺身が食べたくなりました。

小ぶりのアジを2匹購入しました。

1匹は刺身用、もう1匹はお酢でしめます。

3枚おろしにした残り(背骨とかがついている部位)を使って

生だしを取って味噌汁を作りました。

鍋に水と魚の背骨部分を入れて沸騰させます。

ザルにキッチンペーパーを敷いて、濾します。

顆粒のダシの素、酒を入れ、豆腐やワカメなどを入れます。

適量の味噌を入れ、すりおろしたショウガを加えます。

これが美味しい!!

アジを3枚おろしにした時は、捨てずにぜひ使ってみてください。

イワシのツミレとトウフとワカメもよく合います。

ササミをいつもの通りに茹で、裂いておきます。

カニカマを細かく裂き、ササミと混ぜます。

マヨネーズとワサビ漬けを加えて混ぜ合わせます。

ワサビ漬けの辛さが鼻にツ~ンときますが

これも美味しいです。

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