ある日の夕食 電子レンジでラクしよう!

またもやママカリ登場です(滝汗)

ママカリ、大好きなんですねぇ~私って(笑)

 

土曜日でしたので、娘がスポーツの練習に行く前にさっと食べられる

いなり寿司らしきモノ(しかし酢飯ではありません)を作りましたが

白飯+押し麦でしたので、上手にまとまらず

ひっくり返すと中身が全部出てしまうという事態に……!

 

・豆腐の味噌汁

・ママカリの酢漬け

・いなり寿司もどき

・サラダ

・ササミの七味蒸しピーマンとナス添え

 

今回は「ササミの七味蒸しピーマンとナス添え」を紹介します。

ササミの七味蒸しピーマンとナス添え(2人分)

・ササミ 2本

・ピーマン(短冊切り) 2個

・ナス(短冊切り) 1本

七味だれ

・ショウユ 大さじ1

・みそ 大さじ1/2

・酒 大さじ1/2

・片栗粉 大さじ1/2

・七味唐辛子 適量

作り方:

1.ササミは筋を取り、適当な大きさに切り、七味だれを加えてよくからめる。

2.一晩冷蔵庫に入れておく

3.耐熱皿にピーマンとナスを並べてから七味だれに浸け込んでおいた
ササミを乗せ残った七味だれをかける。
ふわっとラップを軽くかけて電子レンジで7~8分加熱、そのまま2~3分放置して火を通す。

4.ササミとピーマン、ナスを混ぜ合わせて器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

電子レンジでできるので、夏の暑い日など火を使いたくない日にオススメです。

 

ササミの代わりに鶏もも肉を使うとぐっと美味しくなります。

(その場合は余分な脂肪を取り除いて下さい)

 

まぁ、これも私一人しか食べませんのであと2日ほど残りを食べていましたが……。