ササミの梅肉和え

オクラを適量茹で、刻んでおきます。

ササミを一口大にそぎ切りして

片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に入れます。

再び沸騰したら火を止めてそのまま8分ほど放置し

氷を入れたボウルにとって冷ました後、水気を切ります。

梅肉(梅干しの種を除いて叩いてペースト状にしたもの。練りチューブでも可)、

味噌、砂糖を混ぜておきます。

お皿にササミと刻んだオクラを乗せ梅干し味噌ペーストを乗せます。

梅肉が苦手でしたら、ゴマ和えやポン酢でも美味しいです。

刻んだシソをのせてもいいですね。

元レシピは

SURVIVORSHIP.JP -がんと向きあって- のレシピです。(少々変えてあります)

抗がん剤治療で食欲がなくなった夫の為に作った事があります。

さっぱりしていて、食べやすいですよ。

来週は健康診断です!